Назад в СССР: 5 любимых закусок из СССР, которые стоит приготовить к Новому году

Сегодня мы готовим закуски чаще для застолья, а в советское время с их помощью хозяйки добавляли разнообразия повседневному меню.

Мы подобрали 5 блюд советской кухни, которые раньше были любимой закуской, а сейчас о них забыли.

1. Паштет из печени

В советское время домашние паштеты были доступной альтернативой дефицитной колбасе. Вкус был насыщенным, ингредиенты натуральными — эта закуска стала одной из самых популярных как в повседневном, так и в праздничном меню.

Такие паштеты в СССР делали часто и сразу много — на неделю. Поэтому, возможно, многим он надоел ещё в детстве. Но вкус домашнего печеночного паштета сильно отличается от «магазинного», он придется по душе даже тем, кто не любит печень.

2. Килька с картофелем

Одним из самых популярных блюд в СССР была килька с картошкой. Кто-то заменял ее на мойву или анчоусы, в зависимости от бюджета и вкусовых предпочтений. Но замысел закуски оставался неизменным. Недорогая, быстрая в приготовлении и довольно сытная еда.

3. Икра из баклажанов

Как только это блюдо ни называли в прошлом веке: и икра заморская, и летняя, и сырая. Но чаще всего — по основному ингредиенту — баклажанная. Полезная, вкусная и очень питательная. Ее можно добавлять в качестве гарнира к мясу.

А можно намазать на хлеб и получить оригинальный бутерброд для перекуса.

Со временем от этого блюда русские хозяйки отказалась. Готовить её долго и хлопотно, а на полках супермаркетов есть уже готовая — с добавками на любой вкус. Да и домашние заготовки на зиму сегодня делают все реже и реже.

4. Салат из фасоли

В СССР любили сытную и калорийную пищу. И фасоль с её питательными свойствами отлично вписывалась в рацион советского человека. Супы и гарниры из бобовых мы готовим и сегодня, а вот о салатах из фасоли на скорую руку многие сегодня забыли.

5. Заливная рыба

В СССР делать заливную рыбу было модно. Феномен этого блюда даже высмеяли во всем известном фильме Эльдара Рязанова Ирония судьбы, или С легким паром.

Сегодня классика советской кулинарии может добавить в наш рацион не только нотку ностальгии. Домашние блюда пусть и не всегда просты в приготовлении, но они принесут и пользу, и разнообразие вкусов. И многие из советских закусок достойны того, чтобы получить вторую жизнь на современных кухнях.